Helados, el origen de los más populares

Se termina el verano y con él “el producto” estrella de todos los años, los helados. Aunque no sea precisamente necesario el verano para consumirlo favorece mucho el buen tiempo, siendo una forma de paliar las altas temperaturas que lo caracterizan.

Para los helados no hay un riguroso tiempo de consumición, pueden servirse en el desayuno, almuerzo y cena, además de ello son ideales a cualquier hora, la merienda es excelente para comer helados, tanto mayores como pequeños.

Origen de los helados

El origen de este alimento es algo dudoso, hay quienes se lo atribuyen a los chinos, los cuales mezclaban frutas y miel con la nieve disponible en las montañas. En Persia, se elaboraban platos fríos con agua de vermicelli y rosas, que presenta una cierta similitud al sorbete.

En Bagdad, los califas hacían mezclas de zumos de frutas con nieve, recibiendo el nombre de “Sharbets” dicho término significaba bebida. Y Marco Polo implantó en Europa las fórmulas que adquiridas en sus viajes sobre este producto. En aquellos tiempos la fabricación de helados era tan compleja que tan solo podían degustarlos aquellos que pertenecían a clases altas.

Los helados que se consumen actualmente están elaborados con leche, esta receta se le conoce a un cocinero francés destinado a servir en la corte francesa, realizo una mezcla de leche con zumos y se introdujo el huevo en los ingredientes dando lugar al helado más parecido al de hoy en día. Una familiar de esta corte contrajo matrimonio con un príncipe inglés llevando así la receta del helado a Inglaterra.

Procopio, en 1660 inauguró un café, donde servían cafés y helados, fueron entonces los heladeros italianos los que mostraron el producto por toda Europa y posteriormente lo dieron a conocer en Estados Unidos.

Pero ¿y los cucuruchos?

También se les conoce como “conos”, los helados eran servidos en copas o bien en tazas. Cuenta la leyenda que un día, un heladero con buenas ventas, terminó con sus suministros de envases, para seguir con su venta se le ocurrió la idea de enrollar zalabia, siendo esta una pasta crujiente, que le proporcionó el vendedor ambulante vecino, al ver que no disponía de más envases.

El cucurucho posee su primer registro en un libro de cocina en 1888, de la Sra. Marshall. En 1903 recibió la patente Marchioni, de un molde para contener helado.

Helado de hielo

Es más conocido como polo y su popularidad hace que sea uno de los alimentos o chuchería, según la calidad nutritiva que posea, más consumidos en la época de verano. Si bien en este blog se tratan las curiosidades, la aparición del helado de hielo es una de las curiosidades más tiernas.

Los pequeños de la casa siempre están mezclando ingredientes y jugando a ser cocineros, pues Frank Epperson a sus 11 años, mezclo agua con polvo de soda, al igual que todo los niños cuando juegan, suelen olvidarse las cosas. Él dejo olvidada esta mezcla en el porche de su casa,con el palo empleado para la mezcla dentro de la misma, durante la noche heló.

A la mañana siguiente, cuando este intrépido muchacho recordó lo olvidado, encontró algo muy similar al polo de hielo que se conoce en la actualidad. Después de aquello y hasta día de hoy, se han elaborado paletas heladas de diferentes sabores y formas, que gustan tanto a grandes como a pequeños.

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